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享乐主义 行思之本

美食评论人陈不诌
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舌尖上的中国,笔尖上的艺术,散文中的美食新高度

嘉宾 陈不诌

陈不诌 新晋美食评论人

“千万别把吃作为一种负担就是对吃最好的理解”,这无疑是我听过最舒服的美食态度了。

爱赶时髦的人常说时尚杂志都是月薪五千的人写( bian )着月薪十万人的生活,美食类的内容也大体如此。

鲜嫩皮薄、浓汁多汤、回味无穷,评论的话说来说去就这么几句。就连咀嚼嗦汤的声音和动作都千篇一律。作为一个舌尖上的国家,我们难道是词穷了?

读不诌的专栏,是我第一次把一篇又一篇美食评论从头到尾完整地读完了,而且还意犹未尽。

一来特别钟爱他的散文式写法,读起来感情很丰富,而不只是各种吃东西的象声词。

二来喜欢他从生活中去品味美食,又从美食中去享受生活。你能明显地感受到他是一个真心热爱美食和生活的人,而不是一个月薪五千的小编。(只是打个比方,没有任何偏见,向辛苦的小编们致敬。)

三来他的文章就是会让你莫名感到生活如此美好,让我们再去多吃些吧。

特别喜欢他文章中说的“超过预期就是惊喜啦,更何况我是跟我喜欢的人一起去的。”吃本来就是生活的一部分,脱离生活,吃又有什么可享受的?

立即收听陈不诌的访谈,感受一下舌尖上的幸福。

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播客中提到的知识点

播客概要

  1. 陈不诌的美食背景和故事:从被名厨老师 David WONG 挂掉基础课,到以接近满分的成绩补考逆袭,最终获得老师的 Offer 。
  2. 澳门旅游学院背景:旅游及酒店管理专业排名世界 18 ,亚洲第 2 。
  3. 陈不诌强烈安利米其林历史悠久的学校餐厅。
  4. 美食基因的养成:
    1. 品味菜中的香料和食材,对味蕾进行记忆。
    2. 了解基础的烹饪技巧。
  5. 如何复制出品尝过的菜品?不要吝惜赞美,也不要怕猜错食材。
  6. 米其林这样的美食评分的意义和公正性?美食评分评的是完成性。米其林相对于他们自己的规则来讲是公正的,只是未必所有人都认那套规则,仅此而已。
  7. 如何提升家里烹饪用餐的体验?热爱美食是种态度,外面已经做了很多自己不想做的事了,回到家何苦再为难自己。
  8. 如何练就散文式文笔?每天睡前听散文,培养语感。
  9. 正确看待餐厅评价,不要盲从。
  10. 持续学习方式:听书,读书。

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